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D-葡萄糖酸-δ-内酯能不能用在蛋制品上

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爱的力量 | 2018-07-19

2人参与回答

，食品研发工程师 2018-07-20回答

是你没有查到，可以使用的表A.3 可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单序号添加剂名称CNS号英文名称INS号功能42葡萄糖酸δ-内酯18.007gluconodelta-lactone575 稳定和凝固剂

，保健食品检验员 2018-07-20回答

GB2760-2007版里都没有D-葡萄糖酸-δ-内酯这种添加剂，是不是它就不能用呢？但是按卫生部2002年发布的公告，D-葡萄糖酸-δ-内酯可以作为酸度调节剂加在所有食品里，而且还不限量呢？为什么新版的又不再提了呢？是不是我看漏了呢？请各位大侠帮帮忙。

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本品以D-葡萄糖酸钙与硫酸反应制得的或以葡萄糖酸钠为原料，经溶解、阳离子交换脱钠、浓缩、结晶、离心、干燥后制得。查看更多>

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