酱卤熟食要有焦糖色，除了酱油、糖色，还有其他办法吗？-食问实答-食品人互助问答社区

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酱卤熟食要有焦糖色，除了酱油、糖色，还有其他办法吗？

酱卤熟食要有焦糖色，除了酱油、糖色，还有其他办法吗？

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唯美的年华 | 2018-11-01

4人参与回答

，食品安全专员 2018-11-02回答

自己冰糖炒色，并来点辣椒红油

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，食品检测组长 2018-11-02回答

其他只能黄栀子、红曲红、红曲黄这些复配调色

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八点半的星光

，食品采购 2018-11-02回答

使用复配天然色素完全可以达到跟焦糖色一样的效果，而且可以跟焦糖色一样的色调，且符合GB2760的要求。

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太阳每天都生气

，QC 2018-11-02回答

高粱红，红曲红，栀子黄，红曲黄去复配，每个人的产品需要不同啊

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