关于酱油执行标准是否要替换-食问实答-食品人互助问答社区

食品标准调味品

关于酱油执行标准是否要替换

有朋友咨询，他们生产黄豆酱油，现在的执行标准是GB/T 18186-2000 《酿造酱油》，新标准GB 2717-2018 食品安全国家标准《酱油》已经发布，问，等正式实施后是否需要替换执行标准。大家讨论下。

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

文芷文艺范 | 2018-11-01

4人参与回答

文艺小流氓

，食品质检主管 2018-11-02回答

新标准是食品安全国家标准强制标准，是强制执行的

10 0条评论收起

确认修改取消

九尾少女

，研发员 2018-11-02回答

GB/T 18186-2000 《酿造酱油》是产品标准；现行有效。 GB 2717-2018 食品安全国家标准《酱油》不是产品标准。没有替代性。 GB/T 18186-2000 《酿造酱油》引用的是带年号的G B 2717- 1996 酱油卫生标准，无法更新为GB 2717-2018 这也是标准体系混乱的表现。需要GB/T 18186-2000 《酿造酱油》尽快改版了。

6 0条评论收起

确认修改取消

浅忆君

，研发工程师 2018-11-02回答

新标准是食品安全国家标准强制标准，是强制执行的我觉得不用换，GB/T 18186是酱油的产品标准，标准中食品安全指标执行了GB 2717，且GB 2717不具备产品本身的全部质量指标，所以不用换。

9 0条评论收起

确认修改取消

曲未终人已散

，食品工程师 2018-11-02回答

可以不换，但新规要求指标也要符合。产品标准和食品安全国家标准，不一样的。

9 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z