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大家说说有哪些制粉的方法?

现在市面上出售的粉品种很多,如藕粉、螺旋藻粉、面粉、木瓜粉等等。根据原料性质的不同,制粉的加工方式也不同,对应的制粉机器也不同。大家来讨论一下吧。据我所知,一些要保留原始风味,热敏性,粘性大的原料用低温真空干燥后,进行低温粉碎比较合适。
1人参与回答
,食品检测实验室研发工程师 2019-05-01回答
应该看原料和最终产品的要求吧,如果像你提到的藕粉、木瓜粉等蔬菜制品就要先磨浆液后干燥再粉碎,具体的护色等细节问题就在具体操作就是了
 
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