盐局食品种类不少，如果你做的是盐局鸡的话，可以用鸡肉香精来增加香味。另外，卤制是关键，要充分入味才会达到你想要的效果。

适量添加一些鸡膏增加底味，然后添加一些反应鸡粉增加头香

盐焗风味主要来源于三奈和乙基两者的结合呈现风味，腥味一方面靠香辛料，另一方面工艺处理也很关键

应该靠香辛料来解决，一般会用到砂姜、八角、甘草、香叶、乙麦、鸡膏（鸡汁或鸡粉）等

属于香料的问题。香精的使用除了在制作过程中添加外，还要在制作结束后表面喷洒。

大家一齐来研究下