蛋白质100%多，对不对-食问实答-食品人互助问答社区

蛋白质100%多，对不对

我在做营养标签，蛋白质算出来的结果是100%以上，我还没碰到过这种情况，不知道对不对。原料用量蛋白质糯米12.59白砂糖80麦芽糖41.25 0.2大豆油 14.25 0生姜1.51.3原料总量 12.5+8+41.25+14.25+1.5=77.5蛋白质【（ 12.9*9+41.25*0.2+1.5*1.3）/77.5】*100=63.263.2/60=105%

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拼了命的开心 | 2019-04-30

5人参与回答

天青色等烟雨

，食品化验员 2019-05-01回答

严重错误。糯米的蛋白质含量是9%，你怎么只乘以9？而不是乘以9%？

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曲未终人已散

，食品工程师 2019-05-01回答

怎么算蛋白质含量在10左右。

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，商品采购专员 2019-05-01回答

生姜的蛋白质肯定错的 86.7%那还是生姜吗除掉里面的水分剩余的都没有87%

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，采购主管 2019-05-01回答

哇，吃了你这个东西100g，就够一整天的蛋白质需求啦

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冷色的夏季、

，食品检验员 2019-05-01回答

没问题NRV只是参考值

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