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刀具防止交叉污染

有个问题想请教各位前辈啊，我知道现在的刀具一般情况下都是使用带颜色的刀柄来区分防止交叉污染，但是刀我们老大已经买来了，是统一的黑色刀柄，有没有什么好的办法能够进行区分呢？（我在想用有颜色的胶布缠刀柄，这是我实在没有办法的办法了）

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3分清醒7分醉℃ | 2019-04-30

4人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-05-01回答

做几个消毒柜，按品项放

，食品化验员 2019-05-01回答

用胶布就算了，异物污染源。实在不行，就直接物理隔绝，把生制品处理间和熟制品处理间隔开，让两个房间的刀具老死不相往来……

，产品专员 2019-05-01回答

我指的区分颜色是指比如说黄色的刀柄处理的是禽类，红色的处理的是肉类，蓝色的处理的是海产品，绿色的处理的是蔬菜水果，白色处理的是即食食品，编号关键是我也没办法再刀上刻字啊，关键是怕审计的来了找茬

，食品研发管理 2019-05-01回答

刀用色彩区分一般是区分用于不同的清洁区域。既然一色，那只能编号来区分了。

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