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冬阴功汤料的怎么调配

现在泰式的冬阴功汤料比较火,我司想做一款此类型的粉料产品,市面上几乎都是酱料。主要问题是在原料上面。冬阴功主要味道是酸辣咸香回甜,用到到泰国的香茅草、柠檬叶、高良姜,有什么原料可以代替这些东西?产品类型为固态复合调味料。求教这方面的可以探讨一下。
2人参与回答
,食品检测 2019-05-02回答
有哪家可以提供冬阴功汤料的香精啊 柠檬香精 香茅草精油的?
,食品安全专员 2019-05-02回答
香茅草 柠檬 作为香辛料 用量大直接加在粉体里面微生物霉菌会超标吧 而且我们这边的香茅草没有那股柠檬香 ...你用的原料问题,好的原料不会这样
 
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