短保的也没办法，有的糕点类保质期就2天，结果出来已经过期了，还怎么销售

面包审查细则说等微生物结果出来出厂，实际上大家都不执行

这个可以不用等的，比如一些豆制品、鲜奶等等，这个记得食药监管人员有明确回复过，但是呢，工厂做还是要做的。

我们以前是这样的：根据原料、生产工艺进行风险评估，就是危害分析，表明微生物不足以造成隐患，出厂后报告单独另给{:2_59:}

行业都有潜规，产品货架要新鲜，例如：面包、鲜牛奶 ... ...

这个一般是一睁一闭