请教大家在腌制鲈鱼、黄鱼的时候怎样才能使鱼肉腌制成蒜瓣肉？-食问实答-食品人互助问答社区

请教大家在腌制鲈鱼、黄鱼的时候怎样才能使鱼肉腌制成蒜瓣肉？

各位大咖好：请教大家在腌制鲈鱼、黄鱼的时候怎样才能使鱼肉腌制成蒜瓣肉？谢谢

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゜若有似无的小矜持。 | 2018-11-06

1人参与回答

，市场推广经理 2018-11-07回答

首先说明这个和腌制没有关系、其次关建在于盐的用量有关，再就是受环境的温湿度影响其自然发酵时间的长短！正常腌制24小时、咸淡适中，主要酒店宴席使用（清蒸鲈鱼）

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