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方便快餐怎么增加保质期

求助下业内人士，想做方便快餐，就是那种火车上大家经常吃的，可以用冷水加热的方便食品。想问怎么可以增加这种产品的保质期？

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我是多余的。 | 2019-05-01

7人参与回答

，食品检测专员 2019-05-02回答

应该是冷藏，吃的时候加热的

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曲未终人已散

，食品工程师 2019-05-02回答

真空包装容易增加保质期，冷藏，但是对于冷藏，会严重影响食品的味道和营养

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，食品卫生专员 2019-05-02回答

杀菌消毒与环境干净。

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，食品工场厂长 2019-05-02回答

防腐剂，杀菌，控制水分，密封。。。

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百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-05-02回答

自热式的吗？方便米饭还是自热火锅？米饭控制好水分就可以了，火锅类的要麻烦一点。具体要看你菜肴的品种啦，荤素搭配如何，口感需求情况如何等等。按照国标要求使用添加剂和控制好加工环境，难度都不是太大。

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，销售工程师 2019-05-02回答

主要是包装杀菌和环境控制

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，食品化验员 2019-05-02回答

气调包装液氮快速速冻食用时微波加热能够最大化的保证品质

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