方面面生产过程中,哪些环节是关键控制点呢-食问实答-食品人互助问答社区

方面面生产过程中,哪些环节是关键控制点呢

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猫弦 | 2019-05-01

2人参与回答

，食品化学工程师 2019-05-02回答

就单纯做好产品而言，应该注意以下几点：一、面粉的选购二、和面三、蒸面四、油炸五、调味其中方便面面饼的调味分为三步。蒸前调味、蒸后调味、油炸后调味。第二步蒸后调味可能会导致炸油哈败，得慎重。

，采购经理 2019-05-02回答

粉包、菜包控制点在原料验收酱包、油包在煮酱的温度时间

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