要注意生产环境湿度的控制，包装的密闭性，可以选用一些低水分的淀粉产品来 减少你的成品调味粉的水分含量；也可以添加适量的抗结块剂也会有所改善的

抛砖引玉啊结块我首先想到的是水分，如果是水分出现问题，那需要按照顺序来看了，工艺过程中的烘干温度、时间是否合适？包装过程的环境、产品裸露时间等，包装材料的选用、运输、储存过程的的防护。我对该产品的配方不是很清楚，就不讨论配方问题了！

水分是控制的，干燥剂估计不行

分析可知结块的主要原因是吸潮引致，粉体调味料吸潮主要发生在环境相对湿度高于其的临界相对湿度时，粉体就会吸潮直到达饱和，甚至会出现液化现象，因此加强包装材料的隔气性是最佳选择。

看来都有关系，现在很头疼，就是发愁如何改善

结块的最终所有的原因均是自由水/游离水分偏高，导致颗粒与颗粒之间粘结。自由水分高的原因有：1、本身干燥后的水分偏高；2、配方/工艺导致颗粒极易吸收水分，这些水分就是自由水，直接作用于颗粒；吸湿性与配料选用、配方及生产工艺均息息相关，很多原料具有强吸湿性，如麦芽糊精等；生产工艺如造粒工艺中加水量等等均有关系；通过配方和工艺甚至可以达到在裸露环境中不易吸潮，这种可以查找相关资料；3、干燥后冷却与包装环境，冷却和包装时颗粒可能会裸露在空中，所处的环境相对湿度/温度会影响到水分会逐渐变高；4、包装材料的选择，如包装材料隔湿性即水蒸汽透过率、包装材料中间是否有孔隙；包装是否严密；5、储存、运输条件：即环境湿度与温度，温度太高，会使颗粒达到粘点，相互粘结，也会发生一些化学反应产生水分，导致粘结；6、使用方法：如果在高湿/高温条件下使用，更易出现结块的现象。可以采用小包装减少使用周期。

控制一下水分，不知可不可以加包干燥剂