各品种素菜盒装后保质期-食问实答-食品人互助问答社区

各品种素菜盒装后保质期

煮熟后的素菜+调制好含多种材料卤煮出来后的卤水+1.5%聚赖氨酸浸泡时间+气密盒+真空包装在0-10°能保质7天吗以及味道的影响请指教谢谢

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学会坚持 | 2019-05-02

5人参与回答

，食品检验员 2019-05-03回答

这个原料，环境等因素太多了，

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，市场推广经理 2019-05-03回答

理论上是可以的，不引入污染是可以的。以保质期实验为准。

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，食品卫生经理 2019-05-03回答

7天时间不长，可以做保质期试验。

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冷色的夏季、

，食品检验员 2019-05-03回答

你知道百分之一点五的聚聚赖安酸多少成本吗？添加剂不是万能的，更不是没有成本的。控制加工卫生和销售周期才是正道，把添加剂当作万金油的做法只能坑人坑己。

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风的尽头若有光

，食品化验员 2019-05-03回答

卫生控制住情况下是没问题的，还是坐下保质期试验较稳妥！

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