我没用过琥珀酸，用过琥珀酸二钠，是晶体的，要粉末估计要用研磨机磨吧？也许有粉末状的？或者琥珀酸是粉末状的？

你这术语哪里来的？前后语境大体情况说一下别人才好帮你。

百度问答：醋有度数吗？九度的醋是什么样的——不知真伪 醋没有度数，比较常用的是醋的总酸含量，一般食用醋建议选用≥3.5g/100ml。度是依照计算的一定标准划分的单位，而醋没有统一的标准，因为醋分酿造醋和勾兑醋（配制醋）两类。九度是指其总酸含量是9g/100ml而得名，酿造醋由于生产工艺的限制一般以3.5为高标准了，9是勾兑醋。而配制醋总酸含量高，有利于醋品的保存不易变质，同时根据国家相关标准：配制醋食醋标准规定了酿造成分不低于50%，也就是说配制食醋中配制成分最高可达50%。

应该与盐配合生成琥珀酸二钠，可以用来提鲜

琥珀酸（丁二酸），分子量：118.09，无色结晶体，味酸，可燃。