工厂利乐线出现严重问题，大家发表一下意见-食问实答-食品人互助问答社区

工厂利乐线出现严重问题，大家发表一下意见

我是一个乳品行业的新人，前不久，我们公司的一个利乐厂生产线连续出现胀包。经对胀包的及胀包周围未胀包的成品进行破坏性实验、剥离实验、电导实验等,均无异常，充填机无菌环境、夹爪、双氧水系统以及冰水系统进行检查均无异常，故产品异常暂判断为不明原因胀包，由于找不到原因，隔离产品越来越多，最后停产。整个分析下来，对机台的个别参数做了调整，主要是依据利乐公司的建议，将冰水温度控制在10摄氏度左右，原先是20摄氏度。同时对CIP效果检查，发现奇怪现象。四台机A B C D的CIP顺序为ABCD，但出问题的机台是先洗的AB，不知道为什么会是这样希望各位能提出一点建议

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

戏嚼梨蕊齿间留香 | 2019-05-02

8人参与回答

十二月的山楂味

，食品销售经理 2019-05-03回答

利乐的东西，我可不敢随便评论。

7 0条评论收起

确认修改取消

曲未终人已散

，食品工程师 2019-05-03回答

微生物取样有没有问题

1 0条评论收起

确认修改取消

根正苗红好少年

，食品添加剂外贸业务员 2019-05-03回答

目前知道的胀包主要由嗜冷细菌和产生芽孢的细菌造成，你们工厂可能是由于清洗不够而形成产生芽孢的细菌的胀包

2 0条评论收起

确认修改取消

酒贫断肠水

，食品生产技术经理 2019-05-03回答

可能是水在经过前两台的清洗后，微生物被稀释的ＣＩＰ酸碱杀死了吧．个人意见，呵呵．

6 0条评论收起

确认修改取消

寂静城

，市场推广经理 2019-05-03回答

杀菌后经过塔水、冰水冷却后直接灌装，没有平衡桶。工厂目前生产时间在8-9个小时

4 0条评论收起

确认修改取消

小赤兔

，销售工程师 2019-05-03回答

你们可以对变质的产品进行微生物检测，菌落总数，大肠菌群，霉菌，嗜冷菌等，通过镜检来确定污染产品产来源

10 0条评论收起

确认修改取消

百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-05-03回答

对主要的操作，如换纸、换PP条、开机、关机等操作点的取样也出现过胀包。但在翻堆过程中出现的胀包和这些操作点没有太大关系。按照检验标准书做的5535摄氏度取样也没有太大问题，让人很难理解。有些产品第一次翻堆出现很少胀包，但第二次翻堆就会出现大量胀包。有个机台刚开机时间段就出现胀包，生产一段时间后胀包减少；有时候出现开机时间段生产比较稳定，但生产中段就出现大量胀包。让人很难分析出原因利乐公司派来的工程师给我们总部做了一个胀包统计表，就跑了，真是气人

1 0条评论收起

确认修改取消

冰块脸

，食品化验员 2019-05-03回答

产品超高温杀菌后，没有没经过缓冲罐，缓冲罐的无菌情况是否检查验证。另，不知生产多久进行CIP清洗？

7 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z