东北地区，新手新店，望各位指导。以5斤油为基准牛油 1000g鸡油 250g猪油 250g色拉油1000g辣椒（做成糍粑辣椒）：二金条150g印度辣椒王100g豆半：300g麻交（用50白酒加水浸泡约1小时）：100g葱姜蒜各：100g冰糖15g豆豉50g麦芽粉10g酒（高度白酒） 50g香料：小回30g，八角20g，白蔻30g，桂皮5g，肉蔻5g，香叶5g，丁香2g，三奈3g流程1：放入牛油升温120－150度，放入葱姜算炸干炸香（捞出）————放入鸡猪色油升漫120—150度———放入所有香料炸干炸香（香料先用水煮约十五分种）捞出。————放入豆半120—150炸到7，8成干。———放入糍粑辣椒大火烧开改小火约半小时后（辣椒皮变暗红）———放入麻交大火烧开改小火十五分钟———关火静置。流程2：静置后取上面油——余下底料放入冰糖，豆豉麦芽粉继续炒约5分钟———关火。此料以后做为底料。求各位老师帮我看看这里有什么问题没有。也希望大家共同研究，共同提高