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关于代糖品大讨论

各食品大侠们,白砂糖是大部分食品加工不可缺少的原料,但现在随着农产品的不断上涨,白砂糖价格都到了8000多人民币一吨了,而且还有继续上涨的趋势;原料价格的上涨无疑是食品企业的冬天,而且是三九酷寒,现在大部分企业为降低这部分成本都大幅度使用代糖品,诸如:阿斯巴甜安赛蜜、甜蜜素、AK糖、符合甜味剂、芭尔糖、三氯蔗糖等等,但都与白砂糖相差甚远,尤其口感、风味是代替不了滴,各位大侠们尤其是做饮料滴大侠们,都有什么高招哦,各自的企业是如何解决这个矛盾滴,现在有哪一种滴代糖品最佳哦,欢迎筒筒们大开金口、畅所欲言哦!
6人参与回答
,食品检测销售工程师 2019-05-05回答
这种甜味剂都是化工合成的,可以考虑用甜菊糖,比较天然,高纯度的甜菊糖甜味还可以接受,但价格有点高,比蔗糖还是要便宜的.
,食品化学工程师 2019-05-05回答
使用果葡糖浆提高固形物,使用多种甜味剂复配提高甜度,可获得基本上与蔗糖差不多的稳定性和口感
,食品保健品研发工程师 2019-05-05回答
哇哈哈,偶先说了,偶们企业以前是阿斯巴甜和安赛蜜配合使用,现在用一部分三氯蔗糖还是不错滴
,食品添加剂检验项目负责人 2019-05-05回答
代得了甜味,代不了固形物哇
,食品检测业务大客户专员 2019-05-05回答
都是好办法哦,现在许多企业都在研发新的代糖品,欢迎大家及时更新
,食品添加剂检验项目负责人 2019-05-05回答
有新的代替品啊,3元左右
 
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