关于海鲜风味的调味酱-食问实答-食品人互助问答社区

关于海鲜风味的调味酱

最近实验室要每个人做这么一个风味的样品，没什么具体要求只要是海鲜风味的膏状体就行。应用方面也没具体的规范，但是范围越广越好。各位坛友能给点什么好的意见吗？比如，这个海鲜风味用什么样的辅料有助于提升海鲜的风味呢？希望各位同仁能给点意见，谢谢~~

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゜若有似无的小矜持。 | 2019-05-04

3人参与回答

，食品实验室经理 2019-05-05回答

请不要重复发帖

，销售工程师 2019-05-05回答

海鲜提取物，HVP，HAP，酵母精粉等等，具体加什么加多少，自己看着办

，销售工程师 2019-05-05回答

虾油，蚝油，海鲜香精，

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