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关于固形物

我公司生产一种类似罐头食品,就是有固液两相,企业标准中定的指标是固形物大于等于10%。请问我们用这个标准可以生产固形物大于等于15%,20%,30%的不同规格的产品吗?(注:固相和液相配料完全一样,就是灌装时,固相、液相加的比例不一样)还有固形物大于10%,是说投料时固形物一定要大于%,还是保证最终产品里固形物大于10%就形了。(固相加到液相中会有一个平衡过程,平衡后固相比加入前重)
4人参与回答
,食品反应类工程师 2019-05-05回答
我觉得不同规格的产品,只要产品类别和生产工艺符合企业标准的适用范围和要求,是可以共用一个企标的。 关于固定物含量,一般都是对最终产品的要求。
,食品化验员 2019-05-05回答
一般是这样:按国家标准的话,是不能低于10%,至于你高于10%属于没有违反国家标准,是你自己的事情。如果要是你的产品低于10%,且达到10%标准你做不到的话,你可以订立“企业标准”在技术监督局申请,按企业标准生产便可。另外,所谓10%大于等于的话,指的是最终“产品标准”,而不是投料的“生产标准”。
,食品检测工程师 2019-05-05回答
只要满足标准里不小于10%的要求,你可以设置不同规格一般标准都是相对终产品来说的,而不是投料量
,食品安全专员 2019-05-05回答
固形物是指最终产品的固形物。只要你的产品固形物大于标准的固形物即可。不管你内控要求上设置多少个固形物。前面的都说清楚了。
 
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