做货架测试是在你的产品的配料发生变化（不仅仅是原料变化，也可以是供应商变化），或者工艺发生变化的时候才做的。做货架测试要两个手段：一是取样作微生物检测，另外一个就是取样做品尝品尝评估：分前期的试验样品品尝和后期的三角测试（也可以说对比试验，就是说当前期的试验产品品尝不好吃的时候，拿两个试验样和一个最近生产的产品，或者两个最近的产品和一个试验样，组织15人以上的品尝团看是否能找到两个相同日期的样） 不知道你能看明白不

货架审核----主要是商品在市场流通过程的抽检.1 .分时间.段2 货物的运输距离.是掌握商品在终端市场的质量水平.留样检测----是产品在保质期内的定期抽检,一般进行至保质期+1个月,每月做一次.当然:产品规格\品种多,可归类后,选择产量多\有代表性的做.

一般同期应该是三个月吧

反正做货架就是为了保证你的产品在相关法规要求的保质期内你的产品是否变质而作的企业自我检测。 :Q

程序的意思就是说明一下怎么做，货架期测试，可以留样品放到保质期到期日，然后哦组织相关人员，对各种指标进行评定，评定的结果要有记录。当然新产品要首先做这个，要是事件来不及，可以做加速试验，这些都写进程序里。目的就是证明你们所定的保质期是合理的。

怎么个程序？是每隔3个月从头测试一次保质期，还是在保质期内每3个月测试一次，一直测到保质期结束？