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寻求真空包装扒鸡后怎样防腐增加保质期?

我加工扒鸡,先说下我的工艺 腌制后在煮熟。真空包装,如果不高压灭菌有没有别的办法可以让保质期长些。再就是如果高压灭菌啦不加任何防腐剂保质期最多能多长时间。
3人参与回答
,食品研发工程师 2018-11-09回答
高压杀菌达到商业无菌条件10个月以上应该没问题。
,食品化学工程师 2018-11-09回答
达到商业无菌要求的罐头产品,不加防腐剂
,产品专员 2018-11-09回答
从技术角度来说,这种一般肉制品要想常温长期保存,只有高温高压的罐头工艺,或辐照灭菌。
 
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