过年的时候在火车上看到有人吃速食饭，然后我看到里面有袋成品饭、一袋菜、还有一包类似水的东东、上面写着不是食用水和发热袋，然后那个人把东西都弄好后，将发热袋和那包“水”倒在盒底然后迅速放上盖上盖子，我看到那盒东东马上就冒烟了，好像开锅那样，我以为它要炸了，躲得远远得。很想知道为什么会这样，啥原理来着？请教各位大侠了。