生肉里面的VC确实会在烹饪过程中破坏，一些缺乏蔬菜水果的地区的人（比如爱斯基摩人）也的确需要生肉提供VC。但是在能正常摄入水果蔬菜的情况下有必要么，为了这点VC吃生肉还不如吃两片VC，几块钱一瓶能吃一个多月。

认为生肉可以补充维生素C的观点其实不准确。肉里到底有多少维生素C，翻开中国食物成分表，从畜肉、禽肉到鱼肉，只要是肉，维生素C那一栏的值几乎全部是空的，也就是没有。只有少数有数据，大多是一些动物的内脏，比如肝脏、心脏、牛腩等。可以看出，其实肉类几乎不含维生素C，只有部分内脏有少量维生素C，吃生肉并不能补充维生素C。如果包括内脏，也很少。

维生素C 是水溶性维生素，在最初被发现的时候，以为是氨基酸的一种（氨基酸，蛋白质的主要营养成分之一），后来发现不是的。维生素是人体内维持机体正常生理功能及细胞特异代谢反应所必须的一类物质（低分子有机化合物），而且只能从食物中摄取（不过后来发现维生素D，人体可以合成，β-胡萝卜素在体内也可以转化为维生素A）维生素C主要来自于植物性食物，以新鲜的水果，蔬菜为主。维生素C 在体内的代谢是很快的，生肉不能补充（生肉怎么可能富含维生素C，被氧化完了吧！！）