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果蔬脆片的护色

各位朋友：大家好！我在开发果蔬脆片的过程中遇到褪色的问题．不知用什么方法或用什么护色剂可以使果蔬脆片不会褪色，请求帮忙！

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猫弦 | 2019-05-08

8人参与回答

，食品检测专员 2019-05-09回答

胡萝卜素在有水的情况下很稳定,但脱水之后就容易腿色,所以在前处理的时候要护色

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，食品研发主管 2019-05-09回答

记得看过一篇文章...好象是把叶绿素中的镁转成锌。

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，食品行业销售经理 2019-05-09回答

朋友，怎么没有联系上呢？我们的胡萝卜就是用水护色的呀？难道还有什么更好的办法吧

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，生产总监 2019-05-09回答

您好！请问胡罗卜在前处理时要如何来护色呢？谢谢！

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，食品生产主任 2019-05-09回答

要避光保存,不会那么短的时间就变色了吧.

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，销售工程师 2019-05-09回答

谢谢cafe的指导,要找个机会试试.

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，食品检测销售工程师 2019-05-09回答

是胡罗卜红色的，经过一个多月时间后变成白色的了．

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忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2019-05-09回答

是什么果蔬？红色的还是绿色的还是黄色的还是.....？

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