果糕类食品，成型不太好，请问有什么解决办法？-食问实答-食品人互助问答社区

果糕类食品，成型不太好，请问有什么解决办法？

各位食品界的专家、同仁们：我们公司是做枣糕、枣片等果糕类食品的，最近成型问题不太好，请问有什么解决办法？麻烦懂行的专家多多指导，各位多多顶啊！

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卖火柴的小男孩 | 2019-05-08

4人参与回答

时间总是嘲笑

，电商运营岗 2019-05-09回答

这个问题很好解决的，加我吧

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，食品检测 2019-05-09回答

具体要说清楚一点，有很多原因，胶体用量、胶体复配、加热温度等。

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，商品采购专员 2019-05-09回答

多加点胶就OK 了琼脂卡拉胶

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，食品香精销售专员 2019-05-09回答

加点胶体试试

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