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过氧乙酸熏蒸加工车间

请教各位做水产的朋友，用2%过氧乙酸（10ml/立方米）熏蒸加工车间，能否杀灭空气中霉菌孢子，能否杀灭食品接触面的大肠菌群和霉菌？

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思维兽 | 2019-05-08

5人参与回答

，食品检测市场项目经理 2019-05-09回答

做个对比实验三，不就晓得了嘛！！

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，研发员 2019-05-09回答

1 薰蒸-----用15%过氧乙酸（7ml/立方米）.放置于玻璃器具中加热蒸发\薰蒸,保持2小时.2 喷雾-----用2%过氧乙酸（8ml/立方米）,用气溶胶喷雾,保持30-60分钟.

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，食品生产主任 2019-05-09回答

答案是肯定的，不过这与你的熏蒸操作有关哦，需要制定比较规范的操作方法和规定，比如多少立方米使用多少过氧乙酸浓度多少，布点如何让布等等

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，食品研发工程师 2019-05-09回答

2%浓度低了，挥发性不好。熏蒸都是用原液的，也就是15%的过氧乙酸！

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，食品安全专员 2019-05-09回答

可以的，熏蒸7ml/立方米就可以了

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