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急求:乙基麦牙酚、透骨香等、增香剂这类香精如何使用才 ...

现在经营卤味店,一直是原始天然配方,不懂如何用这些添加剂,我闻到有些店老远就能闻到香味,还有比如有些暴烤鸭,远远的十几米就闻到这种漂香味。我已经试用的方法有:1、在卤;水快沸时直接加入香精,然后煮沸;2、冷水里加入煮开;3、在沸水中直接加入;4、调一些冷水在香精里再加入到沸水中。以上4法都试了,都效果不佳,达不到远远漂香的效果急求:乙基麦牙酚、透骨香AAA、增香剂等这类香精如何使用操作才能发挥最大的漂香效果?望坛里的高手赐教正确的使用操作方法!谢谢
7人参与回答
,研发工程师 2019-05-10回答
请问炒肉的时候是否可以添加啊,谢谢
,食品检测工程师 2019-05-10回答
用液体香精增加头香就可以了
,采购专员 2019-05-10回答
乙基麦芽粉应该在出锅前几分钟…加入搅拌闷制几分钟…
,生产总监 2019-05-10回答
请问作者是那个地方的,如果成都的。我可以上门给你处理你的问题。
,食品原料销售助理 2019-05-10回答
你闻到的香味,主要是液体香精起的效果,还有肉类精膏在卤制过程中也能起到增味,增香的作用.一般咸味香精公司都有这两类产品,你可以选购一些试试看效果.
,食品检测 2019-05-10回答
弄个风扇,香精撒在风叶上,对着大街使劲吹
,食品检验员 2019-05-10回答
无人知啊?
 
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