记录表格应具备哪些作用？-食问实答-食品人互助问答社区

记录表格应具备哪些作用？

处要具备真实有效，符合生产要求，具备追溯查阅和审核要求外还应具备哪些作用呢？有硬性标准要求吗？谢谢！有请大神们指点，谢谢斑竹和东海的长期支持！

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猫弦 | 2019-05-11

2人参与回答

，食品开发专员 2019-05-12回答

主要是证据和追溯的作用吧。

，食品化验员 2019-05-12回答

生产类大致：1.计划、指令类2.工艺管理、操作类3.设备维护保养类4.安全类5.成本分析质量类6.培训类

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