酱料熬煮后如何消泡-食问实答-食品人互助问答社区

酱料熬煮后如何消泡

问大家一个问题，我厂在制作调味酱时，需要将酱料熬煮到沸腾灭菌，后灌装，中间酱料中含气泡过多，影响灌装，如何处理，需要增加什么设备或者工艺如何调整

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曲未终人已散 | 2019-05-11

4人参与回答

，食品厂厂长 2019-05-12回答

这个泡是裹在粘稠液体里的，与一般意义上的那种豆乳什么的不一样，

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-05-12回答

你是什么包装的？

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，食品检测工程师 2019-05-12回答

加点消泡剂试试

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，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-05-12回答

有消泡剂，试试看

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