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酱卤产品冷藏出水

各位吧友请问一下酱卤产品盒装保鲜后盒内出现水如何解决谢谢

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゜若有似无的小矜持。 | 2019-05-11

2人参与回答

，食品安全专员 2019-05-12回答

冷凝现象，不过不知道你是包装问题（温度没有冷却好）、还是流通问题（冷藏车运输过程中盒子内外温差）、还是销售环境问题（产品温度与环境温差大）。公司内部排查吧补充一下，还有一个最根本的问题，你的配方木问题？比如牛肉注射率是不是高了？保水剂比例、保水剂的品质。

，食品检测工程师 2019-05-12回答

快速冷却好后再进行包装啊

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