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胶原蛋白属于什么类别?水解胶原蛋白?

请问一下,哪位大虾知道胶原蛋白属于哪个类别?能否加到食品中?如果可以加入,与产品中的蛋白混合,如何检测呢? 显示全部
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练习忘记 | 2019-05-11 | 61人阅读
2人参与回答
,食品生产厂长 2019-05-12回答
它属蛋白质类,而且只含有人体所必须的氨基酸中的七种,所以它必须通过再分解。又因为它是大分子级别的蛋白质,所以不一定都能被人体吸收,它一般做为一种原材料应用
,食品厂厂长 2019-05-12回答
可以加入食品中。貌似混合后就没法检了。
 
 
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