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今天偷个懒问三个问题,请权威前辈解惑!

一:公司生产炒货豆制品和糖果制品还有蛋糕和饼干,所用色素:柠檬黄、亮蓝、诱惑红、日落黄。都可以在国内市场使用,并添加进产品吧。可以的话具体限值是多少?二:产品营养成分如何测定:如果是豆制品成分如何分析:热量,蛋白质,脂肪,饱和脂肪,反式脂肪,碳水化合物,钠,还有叶酸怎么标识和得出值?三:硬化糖块怎么测量糖度值?台湾特产的黑糖,怎么分析其微量成分,如维生素和叶酸多少?
6人参与回答
,食品化验员 2019-05-13回答
比如已经硬成块的糖,怎么测糖度值。
,食品检测员 2019-05-13回答
和我想法一样,质监局的同学好像不太认同我的观点。
,采购经理 2019-05-13回答
不饱和脂肪应该要用到气相色谱法的哦,其实你想测什么,送外检就行了。因为有很多的项目自检条件往往不够的。
,采购主管 2019-05-13回答
不饱和脂肪酸,什么样仪器能测量。
,食品检测技术支持经理 2019-05-13回答
第二个问题其实还可以买个软件 只要把配方输进去 就会直接得到所要的营养成分
,食品工程师 2019-05-13回答
呵呵,气相色谱,原理是什么样?我本来也想用加热溶化,还有水稀释,好像有误差啊。水分少或者增加BX没那么准确? 怎么样给人加金票?
 
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