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菌落总数超标问题

我公司最近生产的配方奶粉100g/听产品出现菌落总数超标问题。检测生产所用基粉,菌落总数正常,用相同基粉生产的800g/听产品菌落正常。麻烦各位分析下,现在找不到问题的出处。包材检测都是合格的没有受到污染。
5人参与回答
,QC 2019-05-13回答
人员,设备,车间环境呢?
,食品保健品研发工程师 2019-05-13回答
设备、人员、环境也相同吗?建议找下差异分析原因
,食品反应类工程师 2019-05-13回答
设备是清洗后验证过的,车间环境都有做监测的也没问题
,渠道销售经理 2019-05-13回答
我感觉粉类的接触面积大,菌落总数很容易就超标了
,食品化验员 2019-05-13回答
1.包装不同,两种包装是否都检测过 2.生产环境是否有差别3.如果同一环境同一灌装设备,那么灌装顺序是否小包装的靠后,生产时间长了生产环境是否受影响4.不同人员操作因为人员卫生有差异
 
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