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菌落总数很少

我们的产品定的灭菌条件是120，15分钟。由于某些原因，需要调整灭菌温度，我做了好几组实验：115,15110，15105，15可是这些实验菌落总数都是小于10.原因也不清楚，请各位老师帮忙分析一下。还有我查了相关资料，无芽孢的产品70多度就可以杀菌彻底，那鱿鱼熟制品属于那一类吗

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曲未终人已散 | 2019-05-13

4人参与回答

，食品研发助理 2019-05-14回答

那个杀菌条件要做商业无菌吧。

，食品操作工 2019-05-14回答

这需要F值的实验数据与计算。

，食品检测销售工程师 2019-05-14回答

做一两次并不具有代表性，你可以用统计学知识进行实验。

，保健食品研发专员 2019-05-14回答

你们做的是什么？什么东西的菌落数

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