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卤制熟食怎样保持色泽更长久

卤制熟食怎样保持色泽更长久？有知道的大侠们，有劳提供这方面的资料、知识学习。例如（猪蹄的红颜色怎么保持色泽更长久？）

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葬心 | 2019-05-14

6人参与回答

寻找一种归宿

，食品检验员 2019-05-15回答

土办法可以炒糖色增加卤味的色泽,表面刷油增加亮度!

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，食品营销总监 2019-05-15回答

我们也是用这种方法做了但是颜色保持不长久比如一个月的时间。

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，食品安全专员 2019-05-15回答

护色剂的功劳。

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，食品保健品研究员 2019-05-15回答

用红曲红就可以了，国标允许使用。

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苍穹那抹蓝

，采购员 2019-05-15回答

消费者越来越抵触这种反常的产品，如果只是单纯想改变色泽，还不如在风味肉感上多花些功夫。

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，技工 2019-05-15回答

用红曲曲红啊，水溶性的

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