一般情况下是某种色素溶解后，加入氧化铝进行吸附，然后过滤。得到的就是某某色素的铝色淀了，成分就是氧化铝和相应的色素。

应该是可以食用的色素，了解不多，你可以去百度搜索一下

吉：可从四方面来说明铝色淀产品的安全性。 1.铝色淀中三氧化二铝（氧化铝）其实是一种载体，三氧化二铝在铝色淀中占15～17%，最高不超过18%。三氧化二铝中铝含量是53%。着色剂铝色淀的用量一般是0.01~0.1g/kg，其中铝的含量为0.0008～0.009g/kg，比起上述另外4种含铝食品添加剂，铝含量要少得多。 2.铝色淀最早在欧美开始使用，现在也一直在用，其允许使用量远高于我国标准，美国使用量为1～3g/kg。美国是一个对食品添加剂安全性要求相当高的国家，但其迄今为止，都没有对铝色淀中的三氧化二铝做过毒理学实验。因为，他们一直认为铝色淀中的三氧化二铝很安全。 3.铝色淀因不溶于水，多用于油脂食品，因此，有较大的使用局限性，可用于蛋糕的裱花、冷饮上的花式，还可用于巧克力、高脂糖果等。消费者真正从铝色淀中摄入的铝其实很少。另外，如果取消铝色淀的应用，还没有更安全的非水溶性色素可以替代。 4.从生物学角度看，铝色淀不同于硫酸铝钾、硫酸铝铵、硅铝酸钠、辛烯基琥珀酸铝，铝色淀进入人体内，在胃里，有部分被分解成色素和三氧化二铝，而三氧化二铝也有可能部分被分解成三价铝，所以，真正析出的铝是微量的。铝色淀中的铝到底有多少被吸收，实在因为长期以来，它具有很高的安全性，所以，一直没有人在这方面做过生物特性试验。

终于明白了些，但为什么要进行吸咐再溶解？是稳定性？还是溶解性？