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麻椒更麻的方法

现在做麻辣鸭头。问题来啦5斤水加啦50克麻椒可是突出不出麻来。就是说不麻。请教各位大神指教下怎样可以让麻椒的麻突出出来

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中国合伙人 | 2019-05-14

4人参与回答

，食品化验员 2019-05-15回答

原料用绿麻椒，锅面油在多一点，尽量别火大，加一点麻椒油，那感觉就对了

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，采购主管 2019-05-15回答

麻椒吃起来嘛但是油炸和水煮都没嘛的感觉，现在有麻椒油可用点试一下

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，食品生产主任 2019-05-15回答

是花椒问题吗？四川花椒听朋友说很麻的，能试试吗

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曲未终人已散

，食品工程师 2019-05-15回答

好奇的来占个座听说酸能抑辣，碱能助辣，对于麻就不知道了

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