哪种胶体的嚼劲好，韧度好？-食问实答-食品人互助问答社区

哪种胶体的嚼劲好，韧度好？

想改善大豆蛋白制品的口感

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晏南风 | 2019-05-15

4人参与回答

，食品检测合同评审专员 2019-05-16回答

我觉得总体来说热不可逆胶嚼性，韧性更好点，但具体也要看你做的产品的性质

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，食品安全专员 2019-05-16回答

口香糖！哈哈哈哈

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深海请你沉溺

，食品检测员 2019-05-16回答

明胶的嚼性不错，很q

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，食品检测工程师 2019-05-16回答

嚼劲好，韧性好，可以考虑可得然胶胶啊，不过可能用一种胶体来做的话，性价比就高些，可以考虑做复配

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