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泡椒凤爪颜色的处理

新发布GB2760--2011已取消过氧化氢作为加工助剂，传统的泡椒凤爪大多使用食品级过氧化氢进行颜色处理。现不使用漂白处理预煮后鸡爪颜色发黑，随着时间增加会逐步加深，调查后客户接受度不是太高。卤制鸡爪可以加色素处理掩盖鸡爪的黑色，不违反GB2760标准下泡椒鸡爪怎么样处理预煮后的颜色发黑？

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甜甜圈小贩 | 2019-05-16

4人参与回答

，产品专员 2019-05-17回答

看来好多人都不是从事做凤爪的啊！！！凤爪不用双氧水漂白的话，颜色不好看，你看着都不会怎么想吃的！！！

，食品检测工程师 2019-05-17回答

有什么是自然的？自然能养活13亿人口的中国么？

，行政内勤 2019-05-17回答

消费者的健康理念逐步提高，我倡导自然颜色。

，产品专员 2019-05-17回答

使用双氧水漂白并不是过去的传统做法吧。

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