可能各个地方其实不一样吧。。。。成都这边。。蔬菜批发市场，是有义务对进场的蔬菜进行快检。。因此你只要从这些大型蔬菜批发市场进货，通常都会有送货单或者采购单据，做的较好的，在这些单据上面会有追溯码。。对于没有的追溯码的，只要有相关单据或者凭证，证明是从这里购进的，那么，就能说明你从正规渠道进货。如果有问题，起码你自己的责任小得多。如果你是工业化生产单位，那么，你必须要有个生鲜蔬菜快检的设备，不是很贵，但很方便，将这些记录保存，那么你也做到了你应该做的事情了，责任也不会很大。。我个人还有个建议：最好很几个固定的摊位进行交易。这样子索证索票要容易点。。。