泡菜涨袋的有关问题-食问实答-食品人互助问答社区

泡菜涨袋的有关问题

我想请教一下大家:我在做朝鲜味道泡菜时候,怎么在这种天气放上一天就全都涨袋了啊.我想肯定是乳酸发酵的原因:那想请教一下,那怎么知道乳酸发酵过后产生了多少的气体呢.知道的就指导一下.有什么好的控制方法不让他涨袋吗

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葬心 | 2019-05-16

1人参与回答

，食品检测员 2019-05-17回答

控制好温度。你一定是在常温下保存吧

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