手工写，电脑记会方便很多的。

纸质的是必须滴啊，记录上是有操作人、复核人和主管签字确认的，电子档仅作档案可以的 ，因它是可修改的

配料记录当然是手工做，除非你们的产品完全是机械化，电脑操控，自动进料。

记录一般还是纸质版的吧，电子版的只是作个备份

表格可以手写，但是称量的重量最好是打印出来的，那样可以保证准确，避免人为的改动导致产品出错

记录应该是手工呢

手工和电脑记录并行最好

手工做，电脑作业在食品加工中现场操作存在困难，尤其是现场湿度、联网难控制。