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求过敏源检测的标准

第三方检测机构要求提供具体检测项目,我们产品含乳制品和大豆制品,具体检测哪种物质?乳制品是检测乳蛋白或是别的?大豆制品是检测大豆蛋白吗?过敏源有好几大类,有没有标准规定哪一类测哪些物质?比如鱼类,具体检测什么?我只找到SNT的那些标准。
2人参与回答
,食品样品采集员 2018-11-13回答
如果是防止不同产品之间的交叉污染,应该检测清洁后的残留
,食品研发专员 2018-11-13回答
不是的,大豆制品您还检测大豆蛋白干嘛,这不是板上钉钉的事么,标示含有就是了。您应该考虑由于生产不同的产品混用生产线,其他非大豆制品是否也会混入大豆蛋白
 
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