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请问卤水中亚硝酸盐用什么代替？

各位大神，想问下关于卤水，如果不放亚硝酸钠，则用什么添加剂代替，求指教。

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寂静城 | 2019-05-20

3人参与回答

，品控主管 2019-05-21回答

亚硝酸盐是对上色有附着作用的吧？谢谢

，食品检测员及主管 2019-05-21回答

现在不是已经禁用亚硝酸盐了吗

，渠道销售经理 2019-05-21回答

卤水不准使用亚硝酸钠，你想坐牢啊？卤的肉可以可以使用亚硝酸钠腌制，但要控制好使用量。

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