请问如下保质期安全吗-食问实答-食品人互助问答社区

请问如下保质期安全吗

研发一款液体产品，水活度0.9左右，盐分5%，酒精度5%，PH=4.3左右，请教各位TX，这样的产品保质期是否有问题？保质期想设定12个月

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缘起 | 2019-05-20

7人参与回答

二源一次方程！

，食品化验员 2019-05-21回答

为什么要放置5-7天后再灌装呢？这周期这么长，你们的储存罐周转得过来吗？

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，保健食品研发专员 2019-05-21回答

感觉后期冷灌装会有隐患哦

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溫度の微笑

，食品开发员 2019-05-21回答

补充一下，加工过程有加热灭菌，之后静置5~7天，等待检验结果出来再常温下灌装。灌装时不在加热灭菌

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，食品检验员 2019-05-21回答

在什么条件下静置5-7天，好奇特的工艺啊，不怕这期间有污染吗？

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，研发工程师 2019-05-21回答

放置这么久，储存环境卫生状况不好的话，还是会出问题啊。

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，市场推广经理 2019-05-21回答

为什么不灌装后杀菌呢，除非你的生产环境控制的非常好

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，保健食品研发专员 2019-05-21回答

去做个加速测试吧，这个比较简单。

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