请问如何测定蛋白的分子量？-食问实答-食品人互助问答社区

请问如何测定蛋白的分子量？

想要检测生产的蛋白产品的分子量，使用液相色谱，但是新手对这方面不了解，请各位前辈帮忙指教一下，有没有检测方法或者标准？非常感谢！

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辅助爱情 | 2019-05-21

3人参与回答

，食品保健品研发工程师 2019-05-22回答

用凝胶色谱仪做吧

，食品安全专员 2019-05-22回答

我们是要用高效液相色谱法测定

，研发工程师 2019-05-22回答

凝胶电泳可以测定

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