求教藠头的脱盐技术-食问实答-食品人互助问答社区

求教藠头的脱盐技术

最近我们公司腌制了一批藠头，粗加工的时候用了7个点的盐腌制，后期翻池又加了两个点的盐，按理说腌制酱腌菜这样的盐度并不算太高，出池后藠头特别的咸，需要进行脱盐处理，可不管我们用清水怎么漂洗、浸泡，藠头还是很咸，恳求论坛里食品技术界的专业人士帮帮忙，提供快速有效的脱盐方法，不胜感激！！！！！

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天黑路滑人心杂。 | 2019-05-22

6人参与回答

，食品检测组长 2019-05-23回答

真是咸到骨子里去了

，食品检测分析员 2019-05-23回答

可以讓其吃比較不鹹~~

，采购主管 2019-05-23回答

不能沉，继续等:(

，食品检测员 2019-05-23回答

呵呵，藠头也用高盐处理，你们这个方法是借鉴的剁辣椒吧？要知道藠头的结构与辣椒的结构差异很大！我没有做过这方面的试验，但是如果是我做的话，我会试试食用碱的效果，呵呵！

，食品保健品研究员 2019-05-23回答

期待专业人士继续回复

，食品工程师 2019-05-23回答

不要沉不要沉

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