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如果提高卤料的产出率

问题:在卤水中卤制时,有什么方法可以提高卤料的产出率。比如:将牛肉放在卤水中进行卤制,如何才能提高最终成品牛肉的得率。请大家帮忙提供点经验。非常感谢!
6人参与回答
,食品检测分析员 2019-05-25回答
提高自身比重,比如盐分、水分
,食品检测技术支持经理 2019-05-25回答
滚揉机一般很便宜啊,二手的也就是五千左右的。没有这种机器很难实现的。
,研发专员 2019-05-25回答
滚揉,注射可以提高
,食品班组长 2019-05-25回答
大家的帮忙。有些方法要实验后才能知道效果如何。
,保健食品技术研发专员 2019-05-25回答
刚开始用台小滚揉机就行,价格不贵。出到七两左右就可以,不建议出太多
,江西省食品销售代表 2019-05-25回答
问题:在卤水中卤制时,有什么方法可以提高卤料的产出率。比如:将牛肉放在卤水中进行卤制,如何才能提高最终成品牛肉的得率。请大家帮忙提供点经验。!
 
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