如何能快速杀灭食品中的大肠杆菌-食问实答-食品人互助问答社区

如何能快速杀灭食品中的大肠杆菌

我公司生产糊化淀粉，在经过滚筒高温和微波后，大肠杆菌仍超标，请问这方面高手，有没有解决办法或什么其他快速杀死大肠杆菌方法，谢谢！

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飞扬 | 2019-05-24

5人参与回答

住进苹果心脏

，食品研发 2019-05-25回答

原料和过程的控制，比如人员的卫生，环境，设备的清洁度

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，食品安全专员 2019-05-25回答

臭氧杀金黄色葡萄球菌比较厉害，大肠杆菌经高温就应该杀死。关键是过程中的控制。

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，食品检测销售工程师 2019-05-25回答

淀粉不好弄，臭氧杀其他的有缝隙的物品或材料及水效果很好，但淀粉类无缝隙不好杀

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柠檬与薄荷

，食品原料销售助理 2019-05-25回答

还是避免被污染为上策。

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，食品研发工程师 2019-05-25回答

大肠杆菌是个问题，我们这也老在产品中检测出大肠杆菌，，后来加强个人卫生管理和现场工器具消毒等等，这段时间好点

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